The method to determine mass share of total calcium in milk and products of cheese making
- Authors: Lepilkina O.V1, Tetereva L.I1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2017)
- Pages: 22-23
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/289531
- ID: 289531
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The complexonometric express method worked out in the All-Russia Research Institute of Cheesemaking for determination of the mass share of total calcium in raw and reconstituted milks, milk mixtures with normalized fat contents for cheese production, cheese and cheese products including processed ones is considered.
Full Text
About the authors
O. V Lepilkina
Email: uglich-cheese@mail.ru
L. I Tetereva
Email: uglich-cheese@mail.ru
References
- Методические рекомендации МР 2.3.1.243208 «Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации», утв. 18.12.2008 г. руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко.
- ГОСТ Р 55331-2012 «Молоко и молочные продукты. Титриметрический метод определения содержания кальция».
- ГОСТ ISO 12081-2013 «Молоко. Определение содержания кальция. Титриметрический метод».
Supplementary files
