Есть ли альтернатива селитре?
- Авторы: Савельев АА1, Григоров НИ1, Казак БМ1, Савельева ТА2, Saveliev AA3, Grigorov NI3, Kazak BM3, Saveliev TA3
-
Учреждения:
- ЗАО «МолмашСервис»
- Костромскойгосударственныйуниверситетим. Некрасова(Институт экономики)
- Выпуск: № 3 (2004)
- Страницы: 38-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322312
- ID: 322312
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
А А Савельев
ЗАО «МолмашСервис»ЗАО «МолмашСервис»
Н И Григоров
ЗАО «МолмашСервис»канд. техн. наук; ЗАО «МолмашСервис»
Б М Казак
ЗАО «МолмашСервис»ЗАО «МолмашСервис»
Т А Савельева
Костромскойгосударственныйуниверситетим. Некрасова(Институт экономики)Костромскойгосударственныйуниверситетим. Некрасова(Институт экономики)
A A Saveliev
N I Grigorov
B M Kazak
T A Saveliev
Список литературы
- Витамины и минеральные вещества: Полная энциклопедия/Сост. Т.П.Емельянова. - СПб.: ЗАО «Весь», 2000.
- Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов.- 3%е изд., перераб. и доп.- СПб.: ГИОРД, 2003.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико%химичес% кие аспекты/Под редакцией С.А. Гуд% кова. - М.:ДеЛи принт, 2003.
- Гудков А.В., Перфильев Г.Д., Григоров Н.И., Гудков С.А. Влияние ионов меди на развитие молочнокислых и маслянокислых бактерий в мелких сы% чужных сырах //Молочная промышленность. 1981. № 4. с. 23-25.
- Савельева Т.А., Григоров Н.И., Савельев С.А., Савельев А.А. Роль некоторых микроэлементов в сыроделии//Сыро% делие и маслоделие. 2003. № 2.
- Савельев А.А., Сорокин М.Ю., Шнейдер Л.К. и др. Факторы, влияющие на качество и безопасность сыров//Сы% роделие и маслоделие. 2003. № 1.
Дополнительные файлы
