К вопросу об упаковке сыров:упаковочные системы Cryovac

Аннотация

В настоящее время один из наиболее распространенных способов сохранения качества сыров -
упаковка в полимерные пакеты в среде вакуума. Удаление кислорода исключает возможность
развития поверхностной аэробной микрофлоры (дрожжей, плесневых грибов), а упаковка
защищает продукт от воздействия внешних факторов во время созревания, хранения,
транспортировки и реализации. При этом срок годности продукта увеличивается.