Model of the recovery process of dry protein products


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

Features of process of restoration are considered. Values of a mass fraction of moisture of restored cheeses and cottage cheese are resulted depending on various parameters of restoration. Mathematical models for calculation of a mass fraction of moisture of restored cheeses are received. Physical-chemical parameters of restored cheeses are investigated.

参考

  1. Косой В.Д. Определение оптимального времени набухания молочных продуктов сублимационной сушки / В.Д.Косой, А.В.Горбатов, М.Л.Фрумкин,Л.Л.Гердаускене//Молочная промышленность. 1980. № 11.
  2. Липатов Н.Н. Производство восстановленных и рекомбинированных молочных продуктов: обзорная информация / Н.Н.Липатов, К.И.Тарасов,Ю.И.Филатов и др. - М.: ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载