Determination of the gel formation starting point in milk
- 作者: Osintsev AM1, Braginskiy VI1, Ostroumov LA1, Ivanenko OV1, Osintsev AM1, Braginsky VI1, Ostroumov LA1, Ivanenko OV1
-
隶属关系:
- 期: 编号 3 (2004)
- 页面: 18-19
- 栏目: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322254
- ID: 322254
如何引用文章
全文:
详细
参考
- Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Громов Е.С. Использование методов динамической реологии для исследования процесса коагуляции молока // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. № 9.
- Hori T. Objective measurements of the process of curd formation during rennet treatment of milks by the hot wire method // Journal of Food Science. 1985. V. 50. P. 911-917.
补充文件
