Determination of the gel formation starting point in milk

Авторлар: Osintsev AM¹, Braginskiy VI¹, Ostroumov LA¹, Ivanenko OV¹, Osintsev AM¹, Braginsky VI¹, Ostroumov LA¹, Ivanenko OV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 3 (2004)
Беттер: 18-19
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322254
ID: 322254

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Осинцев А.М., Брагинский В.И., Остроумов Л.А., Громов Е.С. Использование методов динамической реологии для исследования процесса коагуляции молока // Хранение и переработка сельхозсырья. 2002. № 9.
Hori T. Objective measurements of the process of curd formation during rennet treatment of milks by the hot wire method // Journal of Food Science. 1985. V. 50. P. 911-917.

Әрекет

1. JATS XML