Vegetable proteins isolates in composition for processed cheeseproduct


如何引用文章

全文:

详细

参考

  1. Абрамов Д.В., Роздова В.Ф., Мехова Н.И., Овчинникова Е.Г., Кокарева Н.В., Братчиков С.М. Способ улучшения функциональных свойств растительного сырья при производстве плавленых сыров:Сборник докладов Всероссийской НПК «Современные аспекты российского маслоделия».- Вологда, 2004.
  2. Буянова И.В., Зиновьева В.А. Оценка качества плавленых сыров с соевой окарой/ Технология продуктов повышенной пищевой ценности: Сборник научных работ.-Кемерово, 2000.
  3. Захарова Н.П., Абрамов Д.В., Роздова В.Ф., Мехова Н.И., Братчиков С.М. Разработка технологии плавленых сыров на основе ферментативного гидролиза белоксодержащего растительного сырья:Сборник материалов региональных конференций «Новые технологии переработки молока, производства сыра и масла».- М., 2004.
  4. Захарова Л.М., Романов А.С., Ильина А.А., Малинин В.А. Плавленые сыры, обогащенные натуральными источниками пищевых волокон//Сыроделие. 2001. № 1.
  5. Канунникова Н.Е., Артемова Е.Н., Шарыкина Т.В. Разработка рецептур комбинированных плавленых сыров с растительными добавками/ Межд. науч.-техн. конф. «Химия природных соединений». - Направление «Товароведение, технология и биотехнология пищевых продуктов».- М., 2001.
  6. Коновалова Т.М., Тарасюк В.М. Использование сухой клейковины из пшеничной муки в производстве плавленых сыров/ Науч.техн. конф. «Научные основы прогрессивных технологий хранения и переработки сельскохозяйственной продукции для создания продуктов питания человека».- Углич, 1995.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##