Production and applications of bacteriological concentrates
- Авторлар: Perfil'ev GD1, Sviridenko Y.Y.1, Perfil'ev GD2, Sviridenko Y.Y.2
-
Мекемелер:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Шығарылым: № 3 (2006)
- Беттер: 24-29
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/322496
- ID: 322496
Дәйексөз келтіру
Толық мәтін
Аннотация
Research trends and up to date practical developments if the field of microbiological agents applications in the biotechnology of fermented milk products are reviewed. Compositions and properties of bacterial concentrates for cheese making are given in details.
Авторлар туралы
G Perfil'ev
ВНИИ маслоделия и сыроделия; ВНИИ маслоделия и сыроделия
Yu Sviridenko
ВНИИ маслоделия и сыроделия; ВНИИ маслоделия и сыроделия
G Perfil'ev
Yu Sviridenko
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
