Fermentirovannaya molochnaya syvorotka
- Authors: Gavrilova NB1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2006)
- Pages: 30-30
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324333
- ID: 324333
Cite item
Full Text
Abstract
В статье рассказывается о новых разработках Омского государственного аграрного университета - продуктах с повышенной биологической ценностью на основе сыворотки.
References
- Гаврилова Н.Б. Технология мягкого сыра с ферментированным концентратом молочной сыворотки / Н.Б. Гаврилова, Г.П. Сапрыкин, О.М. Карымов // Сыроделие и маслоделие. 2002. № 6.
- Гаврилова Н.Б. Технология производства структурированных комбинированных продуктов на молочной основе / Г.С.Жунусова, Г.О. Мирашева//Межвузовский сб. науч. трудов «Молочные продукты XXI века и технологии их производства». - Омск, 2004.
- Гаврилова Н.Б. Исследование и разработка технологии кисломолочного продукта с ферментированным белковым обогатителем / Н.Б.Гаврилова, О.В.Пасько, М.П. Щетинин // Вестник АлтГТУ им. И.И.Ползунова. - Барнаул, 2003.
- Кузив Я.В. Обзор цен на основные виды сельскохозяйственной продукции и продовольствия Омской области / Я.В.Кузив // Информ. бюллетень. Выпуск 4 (18). - Омск: Министерство сельского хозяйства и продовольствия Омской обл. 2005.
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т. 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки/А.Г.Храмцов, С.В.Василисин. - СПб.: ГИОРД, 2004.
- Щетинин М.П. Состояние и развитие рынка молока и молочной продукции Алтайского края / М.П. Щетинин // Молочная промышленность. 2006. № 2.
Supplementary files
