Probioticheskie produkty na osnove «Laminalya» - biogelya iz morskoy kapusty
- Authors: Aminina NM1, Polovinkina ES1, Yakush EV1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2006)
- Pages: 70-71
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324335
- ID: 324335
Cite item
Full Text
Abstract
Приведены результаты исследований по получению пробиотического продукта с использованием «Ламиналя» - биогеля из морской капусты. Установлено влияние его концентрации и продолжительности инкубации на кислотность и вязкость, а также на высокое качество и безопасность получаемого продукта.
References
- Коваль П.В., Шульгин Ю.П., Лаженцева Л.Ю., Каленик Т.К. Получение творога, обогащенного йодом//Рыбная промышленность. 2005. № 2.
- Матиенко Л.Н. Применение биологически активных веществ гидробионтов у детей с гастроэзофагеальным рефлюксом//Автореф. дис. … канд. мед. наук.-Владивосток, 2000.
- Подкорытова А.В., Аминина Н.М. и др. Функциональные свойства альгинатов и их использование в лечебно−профилактическом питании//Вопросы питания. 1998. № 3.
- Остроумов Л.А., Бобылин В.В., Вождаева Л.И., Смирнова И.А., Кропотов С.А., Громов К.Г. Разработка биотехнологии производства кисломолочных продуктов с зостерином//Хранение и переработка сельхозсырья. 1997. № 12.
Supplementary files
