Fractionation of the milk raw materials with the aid of polysaccharides
- Authors: Molochnikov VV1, Hramtsov AA1, Orlova ТД1, Batdyev C.M1, Sadovoi VV1, Mil'tyusov VE1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2008)
- Pages: 47-48
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324905
- ID: 324905
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
References
- Казначеев А.И., Храмцов А.Л., Ибрагимова ЗЛО., Вислогузов А.Н. Основные кинетические закономерности процесса растворения пектина: сб. науч. тр. НИИКИМ. - Ставрополь, 1992.
- Колеснов А.Ю., Кочеткова АЛ. Система идентификации и анализы пектина //Пищевая промышленность. 1997. Ns 2.
- Концентрат структурирующий пищевой. ТУ 49 11 71 -85.
- Молочников В. В. Биотехнологические принципы производства лечебно-профилактических молочных продуктов на основе термодинамического фракционирования компонентов молока // материалы междунар. науч.-техн. конф. «Прикладная биотехнология на пороге XXI века». - М., 1995.
- Молочников В.В., Герасюта Т.М. Разделяющая способность некоторых пектинов // Пищевая ценность. 1994. № 6.
- Молочников В. В., Орлова Т Л., Герасюта Т.Н., Доценко М.Г. Физико-химические показатели и фракционный состав концентрата натурального казеина и бесказеиновой фазьг.сб. науч. тр. НИИКИМ. - Ставрополь, 1992.
- Толстогузов В.Б., Антонов ЮЛ. Концентрирование белков молока пектином // Пищевая промышленность. 1988. Ns 12.
- Шелухина Н.П., Ашубаева ЗД., Аймухамедова Г. Б. Пектиновые вещества, их некоторые свойства и производные. - Фрунзе: Илим, 1970.
Supplementary files
