Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка
- Авторы: Фокина Н.З.1, Степанова Б.Н.1, Fokina NZ1, Stepanova BN1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 2 (2009)
- Страницы: 29-30
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324996
- ID: 324996
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Приведены расчеты рецептур ряженки из рекомбинированного сырья 2,5 %- и 4 %-ной жирности
Ключевые слова
Дополнительные файлы
