Improvement of quality and keepability of functional products.
- Authors: Gavrilova N.B.1, Pas'ko O.V.1, Khitrik S.A.1, Gavrilova NB1, Pas'ko OV1, Hitrik SA1
-
Affiliations:
- Issue: No 9 (2009)
- Pages: 60-61
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325253
- ID: 325253
Cite item
Abstract
About the authors
Natal'ya Borisovna Gavrilova
Ol'ga Vladimirovna Pas'ko
Email: pasko-olga@mail.ru
Sergey Aleksandrovich Khitrik
N B Gavrilova
O V Pas'ko
S A Hitrik
References
- Гаврилова Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография / Н.Б. Гаврилова. − Омск, 2004.
- Гаврилова Н.Б. Современные аспекты технологии молочных и молокосодержащих продуктов с пролонгированными сроками хранения / Н.Б. Гаврилова, Е.Н. Вокорина, Н.П. Жданеева, К.М. Симонова. − Омск, 2007.
- Крусь Ш.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Ш.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокита. − М., 2000.
- Sancho F., Lambert Y., Demazeau G., Largeteteau A., Bouvier J.−M., & Narbonne J.−F. Effect of ultra−high hydrostatic pressure on hydrosoluble vitamins, Journal of Food Engineering 39 (1999), 247−253.
- Sierra I., Vidal−Valverde C., & Loґpez−Fandin~o R. Effect of high pressure on vitamin B1 and B6 content of milk. Milchwissenschaft 55 (2000), 365−367.