Повышение качества и хранимоспособности продуктов функционального назначения
- Авторы: Гаврилова Н.Б.1, Пасько О.В.1, Хитрик С.А.1, Gavrilova NB2, Pas'ko OV2, Hitrik SA2
-
Учреждения:
- ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
- Выпуск: № 9 (2009)
- Страницы: 60-61
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325253
- ID: 325253
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
Наталья Борисовна Гаврилова
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»д-р техн. наук, профессор; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Ольга Владимировна Пасько
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Email: pasko-olga@mail.ru
канд. техн. наук, доцент; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
Сергей Александрович Хитрик
ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»инженер научно-исследовательского отдела, аспирант; ФГОУ ВПО «Омский государственный аграрный университет»
N B Gavrilova
O V Pas'ko
S A Hitrik
Список литературы
- Гаврилова Н.Б. Биотехнология комбинированных молочных продуктов: монография / Н.Б. Гаврилова. − Омск, 2004.
- Гаврилова Н.Б. Современные аспекты технологии молочных и молокосодержащих продуктов с пролонгированными сроками хранения / Н.Б. Гаврилова, Е.Н. Вокорина, Н.П. Жданеева, К.М. Симонова. − Омск, 2007.
- Крусь Ш.Н. Методы исследования молока и молочных продуктов / Ш.Н. Крусь, А.М. Шалыгина, З.В. Волокита. − М., 2000.
- Sancho F., Lambert Y., Demazeau G., Largeteteau A., Bouvier J.−M., & Narbonne J.−F. Effect of ultra−high hydrostatic pressure on hydrosoluble vitamins, Journal of Food Engineering 39 (1999), 247−253.
- Sierra I., Vidal−Valverde C., & Loґpez−Fandin~o R. Effect of high pressure on vitamin B1 and B6 content of milk. Milchwissenschaft 55 (2000), 365−367.
Дополнительные файлы
