Якутские национальные кисломолочные продукты нового поколения
- Авторы: СТЕПАНОВ К.М.1, ВАСИЛЬЕВА В.Т.1
-
Учреждения:
- Якутский НИИ сельского хозяйства
- Выпуск: № 7 (2010)
- Страницы: 68-68
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325491
- ID: 325491
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Представлены научно-технологические основы производства кисломолочных продуктов с использованием дикорастущих пищевых растений в качестве пищевых добавок (листья Artemisia Leucophylla Turcz. A. Vulgaris L. и корневища Butomus umbellatus L).
Ключевые слова
Об авторах
Константин Максимович СТЕПАНОВ
Якутский НИИ сельского хозяйства
Email: Stenko07@mail.ru
Канд. вет. наук; Якутский НИИ сельского хозяйства
Валентина Тихоновна ВАСИЛЬЕВА
Якутский НИИ сельского хозяйства
Email: Stenko07@mail.ru
канд. биол. наук; Якутский НИИ сельского хозяйства
Список литературы
- Горлов И.Ф., Мамонтов Н.И. и др. Использование растительных добавок в производстве мясных и молочных продуктов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. № 3.
- Попова А.С. Экологическая биохимия питания. - Якутск: Изд-во Якут. ун-та, 1996.
- Экологические традиции аборигенов Севера в интересах выживания человечества // Тезисы докладов междунар. семинара-симпозиума. - Якутск, 1993.
Дополнительные файлы
