The Yakut national fermented milk products of new generation
- Authors: Stepanov KM1, Vasil'eva VT1
-
Affiliations:
- Issue: No 7 (2010)
- Pages: 68-68
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325491
- ID: 325491
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Scientific and technological basis for manufacturing of the fermented milk products with application of wild food plants as food additives (Leaves of Artemisia Leucophylla Turcz. A. Vulgaricus and roots of Butomus umbellatus L.) are submitted.
References
- Горлов И.Ф., Мамонтов Н.И. и др. Использование растительных добавок в производстве мясных и молочных продуктов // Хранение и переработка сельхозсырья. 1996. № 3.
- Попова А.С. Экологическая биохимия питания. - Якутск: Изд-во Якут. ун-та, 1996.
- Экологические традиции аборигенов Севера в интересах выживания человечества // Тезисы докладов междунар. семинара-симпозиума. - Якутск, 1993.
Supplementary files
