Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан»


Цитировать

Полный текст

Открытый доступ Открытый доступ
Доступ закрыт Доступ предоставлен
Доступ закрыт Только для подписчиков

Аннотация

Кефир, обогащенный БАД «Йодхитозан», обладает высокой биологической ценностью, способен обеспечить организм человека незаменимыми и заменимыми аминокислотами, является низкокалорийным. Энергетическая ценность продукта - 55,58 кДж, биологическая ценность - 61,88 %.

Полный текст

Доступ закрыт

Об авторах

Марина Владимировна Динякова

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского

Email: mail@mfmgutu.ru
канд. техн. наук

Евгений Евгеньевич Пономарёв

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского

Email: mail@mfmgutu.ru
д-р биол. наук

Александр Николаевич Мамцев

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского

Email: mail@mfmgutu.ru
д-р биол. наук

Валерий Николаевич Козлов

Московский государственный университет технологий и управления им. К.Г.Разумовского

Email: mail@mfmgutu.ru
д-р биол. наук, профессор

Список литературы

  1. Канарейкина С.Г. Определение биологической и энергетической ценности йогурта из кобыльего молока // Информация и рекомендации сельскохозяйственного производства. 2010. № 3.
  2. Крупин А.В., Остроумов Л.А., Разумникова И.С. Разработка технологии производства напитков вторичного молочного сырья //Достижения науки и техники АПК. 2009. № 7.
  3. Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Пономарёва Л.Ф., Козлов В.Н. Антиоксидантные свойства йодосодержащей биологически активной добавки «Йодхитозан» //Достижения науки и техники АПК. 2011. № 2.
  4. Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Пономарёва Л.Ф., Козлов В.Н. Технология производства и комплексная товароведная оценка качества БАД «Йодхитозан» // Пищевая промышленность. 2011. № 6.

Дополнительные файлы

Доп. файлы
Действие
1. JATS XML
Скачать