Kefir enriched with biologically active supplement «lodinechitosane»
- Authors: Dinyakova M.V1, Ponomarev E.E1, Mamtsev A.N1, Kozlov V.N1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2012)
- Pages: 80-81
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327235
- ID: 327235
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Kefir enriched with biologically active supplement «Iodinechitosane» Kefir fortified with biologically active supplement «Iodinechitosane» is characterized by high biological value, can provide human being with essential and non-essential amino acids and has low calorie content. Energy value of the products is 55,58 kilojoule and biological value - 61,88 %.
Full Text
About the authors
M. V Dinyakova
Email: mail@mfmgutu.ru
E. E Ponomarev
Email: mail@mfmgutu.ru
A. N Mamtsev
Email: mail@mfmgutu.ru
V. N Kozlov
Email: mail@mfmgutu.ru
References
- Канарейкина С.Г. Определение биологической и энергетической ценности йогурта из кобыльего молока // Информация и рекомендации сельскохозяйственного производства. 2010. № 3.
- Крупин А.В., Остроумов Л.А., Разумникова И.С. Разработка технологии производства напитков вторичного молочного сырья //Достижения науки и техники АПК. 2009. № 7.
- Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Пономарёва Л.Ф., Козлов В.Н. Антиоксидантные свойства йодосодержащей биологически активной добавки «Йодхитозан» //Достижения науки и техники АПК. 2011. № 2.
- Пономарёв Е.Е., Мамцев А.Н., Пономарёва Л.Ф., Козлов В.Н. Технология производства и комплексная товароведная оценка качества БАД «Йодхитозан» // Пищевая промышленность. 2011. № 6.
Supplementary files
