Применение фруктово-ягодных наполнителей при производстве кисломолочных продуктов
- Авторы: Дымар Е.Ю.1
-
Учреждения:
- Институт мясо-молочной промышленности Республика Беларусь
- Выпуск: № 1 (2016)
- Страницы: 38-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328509
- ID: 328509
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Международный информационно-консультационный центр «Молинформ» совместно с компанией «Итеко М» с 17 по 20 ноября провел очередной семинар для специалистов молочной отрасли. В работе семинара приняли участие более 70 человек - это руководители и главные специалисты более 20 молочных предприятий, представители научных организаций, ведущих компаний, предлагающих на российском рынке оборудование, ингредиенты, упаковочные, лабораторные и санитарно-гигиенические решения. Участники семинара представляли Россию, Белоруссию, Казахстан, Польшу, Италию. Деловая программа включала конференцию и технические экскурсии на Слуцкий сыродельный комбинат и его филиал - Клецкий молочный завод.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Елена Юрьевна Дымар
Институт мясо-молочной промышленности Республика Беларусь
Email: info@moloprom.ru
Канд. техн. наук
Список литературы
- Симоненко С.В. Разработка молочных продуктов с наполнителями для детского питания / С.В.Симоненко, А.Ю.Золотин, С.В.Фелик, Т.А.Антипова // Переработка молока. 2012. № 2. С. 20-21.
- Зобкова З.С. Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов / З.С.Зобкова // Молочная промышленность. 2007. № 10. С. 39-40.
- Klesk K. Добавки в йогурты / K.Klesk // Переработка молока. 2004. № 12. С. 28-29.
- Зобкова З.С. Пищевые добавки: эффективное использование при производстве кисломолочных продуктов / З.С.Зобкова // Переработка молока. 2012. № 7. С. 12-15.
- Зобкова З.С. Особенности технологии и пути улучшения качества кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова // Молочная промышленность. 2006. № 5. С. 54-59.
- Солопенкова О.В. Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке / О.В.Солопенкова // Переработка молока. 2012. № 3. С. 56-57.
Дополнительные файлы
