Контаминация молока и молочной продукции потенциально опасными веществами
- Авторы: Валихов А.Ф.1
-
Учреждения:
- РГАУ-МСХА им. КА.Тимирязева
- Выпуск: № 12 (2017)
- Страницы: 11-14
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329017
- ID: 329017
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Обсуждаются риски загрязнения молока и молочной продукции химическими веществами. Остатки пестицидов, ветеринарных препаратов и других веществ, а также пищевые добавки (красители, консерванты и др.) могут привести к неблагоприятным для здоровья последствиям, если они применяются несоответствующим образом. Опасные химические вещества, такие как токсичные металлы, диоксины или полихлорированные бифенилы (ПХБ), могут случайно попасть в пищевые продукты в результате загрязнения окружающей среды, воздуха, воды и почвы. Химические факторы риска могут возникать в разных точках пищевой цепи. Загрязнение может происходить в результате высвобождения химических веществ, входящих в состав материалов, контактирующих с пищей.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Алексей Федорович Валихов
РГАУ-МСХА им. КА.Тимирязева
Email: 4avalik@mail.ru
д-p биол. наук, профессор
Список литературы
- Онищенко Г.Г., Литвинова О.С., Тутельян В.А. Оценка результатов мониторинга безопасности пищевых продуктов в Российской Федерации. Микотоксины // Вопросы питания. 2010. № 5. Т. 79. С. 24-28.
- Иванов Д.В., Егоров А.М. Распространение и механизмы резистентности микроорганизмов, продуцирующих бета-лактамазы// Биомедицинская химия. 2009. № 1. Т. 55. С. 50-60.
- Fejzic N. et al. Beta lactam antibiotics residues in coWs milk: comparison of efficacy of three screening tests used in Bosnia and Herzegovina. Bosn. J. Basic. Med. Sci. 2014. V. 14 (3). Р. 155-159.
- Guide to good farming practices for animal production food safety. OIE Animal Production Food Safety Working Group. Rev. sci. tech. Off. int. Epiz. 2006. V. 25 (2). Р. 823-836.
- Kinsella B., Byrne P., Cantwell H. et al. Determination of the new anthelmintic monepantel and its sulfone metabolite in milk and muscle using a UHPLC-MS/MS and QuEChERS method. J.Chromatography B-Analytical Technologies in the Biomed. and Life Sci. 2011. V. 879, P. 3707-3713.
- Baumberger C., Guamn J.F., Ruegg P.L. Effect of 2 different premilking teat sanitation routines on reduction of bacterial counts on teat skin of cows on commercial dairy farms. J Dairy Sci. 2016. V. 99 (4). P. 2915-2929.
- Leigh J., MacMahon S. Occurrence of 3-monochloropropanediol esters and glycidyl esters in commercial infant formulas in the United States. Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess. 2017. Mar 34 (3). P. 356-370.
Дополнительные файлы
