Preservation of curds whey
- Authors: Lepeshkin T.A1, Polyanskaya I.S1, Zakrepina E.N1, Semenihina V.F1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2017)
- Pages: 54-55
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329070
- ID: 329070
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Comparative study of the efficiency of various preservatives and combinations of preservatives for milk whey that was stored at non-regulated temperatures under circumstances of the experiment given showed that the combination citric acid plus hydrogen peroxide was the best one. No yeast, moulds and gram-negative microorganisms were detected in the milk whey preserved by this way after ten days of storing.
Full Text
About the authors
T. A Lepeshkin
I. S Polyanskaya
Email: polyanska69@mail.ru
E. N Zakrepina
V. F Semenihina
References
- Золоторева М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А. О переработке молочной сыворотки и внедрении наилучших доступных технологий//Переработка молока. 2016. № 7. С. 17-19.
- Овсянников В.Ю., Краминова Ю.С., Панченко С.Л. Холодильное концентрирование творожной сыворотки //Молочная промышленность. 2016. № 12. С. 55-57.
- Лосев А.Н., Станиславская Е.Б., Мельникова Е.И. Новые технологические решения в переработке творожной сыворотки. Часть 1. Исследование процесса микропартикуляции творожной сыворотки // Молочная промышленность. 2017. № 1. С. 56-57.
- Соколенко Г.Г., Полянский К.К., Гуторов Д.А. Дрожжесывороточный концентрат// Молочная промышленность. 2008. № 12. С. 69-70.
- Способ производства функционального кормового продукта для сельскохозяйственных животных / 13.03.2017. Неронова Е.Ю., Смирнова Л.В., Тераевич А.С., Закрепина Е.Н., Носкова В.И., Хоштария Е.Е., Тарасенков Е.В., Бурмагина Т.А., Суров Д.И., Полянская И.С. // Заявка на патент России № 2017108025.2017.
- Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева П.Г., Нестеренко П.Г. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 288 с.
- Патент 2000130019/13 РФ, 27012004. Хидиров Ш.Ш., Алиев З.М. Способ консервирования молочной сыворотки // Патент России № 2222200.2004. Бюл. № 3.
- Патент 96124131/13 РФ. Семенов Б.Н., Одинцов А.Б., Козарович Н.В., Нагорный А.А., Бохан В.Н. Способ консервирования молока // Патент России № 2134982. 1999. Бюл. № 33.
- Патент2010139013/10 РФ. Балакшин В.В., Чистяков А.Н., Тюрина Н.А., Преснова Г.А. Способ консервирования обезжиренного молока и обезжиренных молочных продуктов// Патент России № 2462037.2010. Бюл. № 27.
- Патент 2008101143/13 РФ. Хамнаева Н.И., Ремнев Г.Е., Данжеева Э.К. Способ обработки молока и молочной сыворотки // Патент России, 2008. Бюл. № 20.
- Перекись водорода. Режим доступа: http://www.wikiznanie.ru/wikipedia/index.php/, свободный.
Supplementary files
