Страничка технолога. О производстве творога, творожных изделий и сметаны
- Авторы: Зобкова З.С1
-
Учреждения:
- ВНИИ молочной промышленности
- Выпуск: № 11 (2018)
- Страницы: 36-37
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329371
- ID: 329371
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Полный текст
Об авторах
З. С Зобкова
ВНИИ молочной промышленностид-р техн. наук; заведующая лабораторией новых технологических процессов производства цельномолочных продуктов
Дополнительные файлы
