Mixing of the regenerated milk components
- Authors: Bakin IA1, Bakin IA1
-
Affiliations:
- Issue: No 12 (2006)
- Pages: 58-59
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324471
- ID: 324471
Cite item
Full Text
Abstract
Results of the experimental study of the components mixing in the developed centrifugal mixer are outlined. Relation between quality of mixing and regimes and design parameters of the apparatus were established. Microscope evaluation of the microstructure of regenerated milk showed absence of large inoculations of free fat in the mixture. This is explained by high stability of the fat phase in the product.
Physical and chemical characteristics and physical and mechanical properties of the mixture received during the trials are given.
Physical and chemical characteristics and physical and mechanical properties of the mixture received during the trials are given.
References
- Генералов М.Б. Механика твердых дисперсных сред в процессах химической технологии: учеб. пособие для вузов. - Калуга: Изд−во Н.Бочкаревой, 2002.
- Голубева Л.В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. - М.: ДеЛи принт, 2005.
- Гордезиани В.С. Производство заменителей цельного молока. -2−е изд., перераб. и доп. - М.: Агропромиздат, 1990.
- Иванец В.Н., Бакин И.А., Иванец Г.Е. Центробежный смеситель для дисперсных комбинированных продуктов//Молочная промышленность. 2000. № 10.
- Пат. 2159147 Российская Федерация, МПК7 B 01 F 7/26. Смеситель порошкообразных материалов с жидкими добавками / Шушпанников А.Б., Иванец В.Н., Бакин И.А.; заявитель и патентообладатель КемТИПП - №98120388/12; заявл. 12.11.1998; опубл. 20.11.2000, Бюл. № 32 (2 ч.). - 5 с.: ил.
- Пономарев А.Ф. Теория и практика промышленного кормопроизводства и свиноводства/Под общ. ред. Г.С.Походни.- Белгород: Изд−во БелГСХА, 2003.
Supplementary files
