Application of the fruit-and-berries flavors at the fermented milk products manufacturing
- Authors: Dymar O.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2016)
- Pages: 38-41
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328509
- ID: 328509
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The International informative and consulting center «Molinform» together with the company «Iteco M» organized the regular seminar for the dairy sector specialists that took place on November 17-20. More than 70 experts - the leading and main specialists from more than 20 dairies, representatives of the scientific organizations, the companies supplying equipment, ingredients, packaging, laboratory and sanitarian and hygienic solutions participated in the seminar. The seminar participants represented Russia, Belorussia, Kazakhstan, Poland and Italy. The program included the conference and technical excursions to the Slutskii cheese making combine and its affiliation - Kletskii milk plant.
Keywords
Full Text
References
- Симоненко С.В. Разработка молочных продуктов с наполнителями для детского питания / С.В.Симоненко, А.Ю.Золотин, С.В.Фелик, Т.А.Антипова // Переработка молока. 2012. № 2. С. 20-21.
- Зобкова З.С. Фруктовые добавки для кисломолочных продуктов / З.С.Зобкова // Молочная промышленность. 2007. № 10. С. 39-40.
- Klesk K. Добавки в йогурты / K.Klesk // Переработка молока. 2004. № 12. С. 28-29.
- Зобкова З.С. Пищевые добавки: эффективное использование при производстве кисломолочных продуктов / З.С.Зобкова // Переработка молока. 2012. № 7. С. 12-15.
- Зобкова З.С. Особенности технологии и пути улучшения качества кисломолочных напитков, вырабатываемых резервуарным способом / З.С.Зобкова, Т.П.Фурсова // Молочная промышленность. 2006. № 5. С. 54-59.
- Солопенкова О.В. Фруктовые йогурты и йогуртные напитки на российском рынке / О.В.Солопенкова // Переработка молока. 2012. № 3. С. 56-57.
Supplementary files
