Technology of lactose and its analogues with application of membrane and ion-exchanging processes
- Authors: Zolotareva M.S1, Volodin D.N1, Evdokimov I.A1, Kulikova I.K1, Chablin B.V1
-
Affiliations:
- Issue: No 11 (2016)
- Pages: 19-20
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328666
- ID: 328666
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
The technology for production of lactose/dry demineralized permeate with application of the membrane and exchanging technologies is considered. The scheme given allows increase lactose yield to 95 %, reduce amount of by-products and wastes, exclude some technological operations, reduce energy expenditures. The finished product is characterized by high quality and can be applied as a food ingredient.
Full Text
About the authors
M. S Zolotareva
D. N Volodin
I. A Evdokimov
I. K Kulikova
B. V Chablin
Email: kostuk@mpline.ru
References
- Производство основных видов импортозамещающих пищевых продуктов в Российской Федерации [Электронный ресурс]: Федеральная служба государственной статистики. - Режим доступа: http://www.gks.ru/wps/wcm/connect/rosstat_main/ rosstat/ru/statistics/importex-change/#;
- Tage Affertsholt, Morten Fenger Whey Book 2014. - The Global Market for Whey and Lactose Ingredients 2014-2017/3A Business Consulting. - August 2014/- 146 p.
- Синельников Б.М. Лактоза и ее производные / Б.М.Синельников, А.Г.Храмцов, ИА.Евдокимов, С.А.Рябцева, А.В.Серов; науч. ред. акад. РАСХН А.Г.Храмцов. - СПб.: Профессия, 2007. - 768 с.
- Золоторева М.С., Володин Д.Н., Топалов В.К., Евдокимов И.А., Чаблин Б.В. О переработке молочной сыворотки и внедрении наилучших доступных технологий // Переработка молока. 2016. № 7. С. 17-19.
- Применение мембран [Электронный ресурс]/ООО «МЕГА ПрофиЛайн». - Режим доступа: http://www.mpline.ru/oborudovanie/ membrany/primenenie/
- Coralie Sowa, François Rousset, Frédéric Schab / Strategic technology combinations for the production of high purity lactose from whey permeate European Dairy Magazine 5/2011 (23. Jg.).
Supplementary files
