Kristallizatsiya molochnogo sakhara v barbotazhnoy ustanovke

Аннотация

Предлагается новая конструкция кристаллизатора для лактозы: двухколонная установка с барботированием горячего и холодного воздуха взамен традиционных аппаратов с теплообменом через рубашку. Благодаря этому интенсифицируются процессы перемешивания и роста кристаллов лактозы. Описана методика термодинамического расчета, хорошо совпадающая с экспериментальными наблюдениями.