Оригинальные напитки из молочной сыворотки под брэндом «Пейте на здоровье!»
- Авторы: Храмцов АГ1, Василисин СВ1, Рябцева СА1, Воротникова ТС1
-
Учреждения:
- Выпуск: № 6 (2006)
- Страницы: 88-89
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324474
- ID: 324474
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Представлены ассортимент и характеристика напитков из молочной сыворотки на комбинированной молочной основе.
Список литературы
- Жидков В.Е. Научно−технические основы биотехнологии альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки. - Ростов−на−Дону: Изд−во СКНЦ ВШ, 2000.
- Зобкова З.С. Функциональные молочные продукты//Молочная промышленность. 2006. № 3.
- Храмцов А.Г., Василисин С.В. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. -СПб.: ГИОРД, 2004.
- Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки: учебное пособие. - М.: ДеЛи принт, 2004.
Дополнительные файлы
