Hydrolysis of the whey protein concentrate with exo- and endopeptidases

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Мощинский П., Идзяк Я. Получение знзиматических гидролизатов казеина, обедненных фенилаланином//Прикладная биохимия и микробиология. 1993. Т. 29. Вып. 3.
Пивненко Т.Н., Эпштейн Л.М., Позднякова Ю.М., Давидович В.В. Ферментативные способы приготовления белковых гидролизатов с использованием препаратов различной специфичности// Вопросы питания. 1997. № 5.
Телишевская Л.Я. Белковые гидролизаты. Получение, состав, применение. - М.: Аграрная наука, 2000.
Храмцов А.Г., Полянский К.К., Василисин СВ., Нестеренко П.Г. Промышленная переработка вторичного молочного сырья: учебное пособие.- Воронеж: Изд-во ВГУ, 1986.
Frokjaer S.//Food Technol. 1994. Vol. 48, N 10. P. 86-88.
Lahl W.S., Braun S.D. //Food Technol. 1994. Vol. 48, N 10. P. 68-71.
Mahmoud M. // Ibid. P. 89-95.

Әрекет

1. JATS XML