Curds dessert

Vera Vasil'evna Kryuchkova; Крючкова Вера Васильевна; Anna Valer'evna Klopova; Клопова Анна Валерьевна; Lyubov' Vasil'evna Sorokina; Сорокина Любовь Васильевна; V V Kryuchkova; Kryuchkova V V; A V Klopova; Klopova A V; L V Sorokina; Sorokina L V

Curds dessert

Авторлар: Kryuchkova V.V.¹, Klopova A.V.¹, Sorokina L.V.¹, Kryuchkova VV¹, Klopova AV¹, Sorokina LV¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 10 (2009)
Беттер: 56-57
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325251
ID: 325251

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

Enrichment of curds products with ground cedar, whey proteins and complex prebiotic Lael makes it possible to obtain products with predetermined chemical composition, improved organoleptic indices, hepatoprotective and bifidogenous properties and high biological value, extended shelf life and beneficial effects. Application of the HACCP principles in quality management guarantees manufacturing of quality and safe products.