Lactose crystallization in presence of vegetable components

E I Dobriyan; Dobriyan E I; Ekaterina Ivanovna Dobriyan; Добриян Екатерина Ивановна

Lactose crystallization in presence of vegetable components

Авторлар: Dobriyan EI¹, Dobriyan E.I.¹
Мекемелер:
Шығарылым: № 12 (2009)
Беттер: 40-41
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325258
ID: 325258

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Аннотация
Авторлар туралы
Әдебиет тізімі
Қосымша файлдар
Статистика

Аннотация

In presence of vegetable components (fruit and vegetable purees) in the vegetable-milk products regularities of processes of lactose crystallization are changed. These specialties should be taken into account at composite products development for avoiding formation of consistency defects.