Improvement of the traditional curds yield
- Авторлар: Zenina D.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2012)
- Беттер: 53-53
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327016
- ID: 327016
Дәйексөз келтіру
Ашық рұқсат
Рұқсат берілді
Аннотация
The yield of the traditional curds can be increased using specific microbial enzymes namely transglutaminase and whey protein hydrolyzate.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
Қосымша файлдар
