Improvement of the traditional curds yield
- Авторлар: Zenina D.V1
-
Мекемелер:
- Шығарылым: № 4 (2012)
- Беттер: 53-53
- Бөлім: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/327016
- ID: 327016
Дәйексөз келтіру
Аннотация
The yield of the traditional curds can be increased using specific microbial enzymes namely transglutaminase and whey protein hydrolyzate.
Негізгі сөздер
Толық мәтін
![Рұқсат жабық](https://journals.eco-vector.com/lib/pkp/templates/images/icons/text_lock.png)
Қосымша файлдар
![](/img/style/loading.gif)