Curds production: selection of the starter cultures

Авторлар: <a target="_blank" href="https://journals.eco-vector.com/1019-8946/search/authors/view?firstName=M.&amp;middleName=D&amp;lastName=Belkova">Belkova M.D 1
Мекемелер:
Шығарылым: № 2 (2016)
Беттер: 34-35
Бөлім: Articles
URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328497
ID: 328497

Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат
Рұқсат жабық

Рұқсат берілді
Рұқсат жабық

Тек жазылушылар үшін

Impacts of the microbiological composition of the starter cultures on the quality characteristics of curds and ways of its production are considered.

mesophilic cultures, mesothermophilic cultures, the EPC-ability, postoxidation, whey separation

Әрекет

1. JATS XML