Производство творога: выбор заквасочных культур
- Авторы: Белкова М.Д.1
-
Учреждения:
- ООО «Зеленые линии»
- Выпуск: № 2 (2016)
- Страницы: 34-35
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328497
- ID: 328497
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Аннотация
Рассмотрено влияние бактериального состава заквасочных культур на качественные характеристики творога и способы его производства.
Ключевые слова
Полный текст
Об авторах
Мария Дмитриевна Белкова
ООО «Зеленые линии»
Email: maltsava.ys@ssnab.ru
начальник отдела
Дополнительные файлы
