Ekspress-kontrol' kachestva molochnykh produktov s primeneniem p'ezosensorov
- Autores: Kalach AV1, Rudakova LV1, Polyanskiy K.K.1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 1 (2009)
- Páginas: 56-57
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/325058
- ID: 325058
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Somente assinantes
Resumo
Сообщается о проведении в Воронежском аграрном университете работы по установлению возможности определения органолептических свойств молока с применением пьезосенсора. Разработанный метод прошел апробацию на Воронежском молкомбинате при определении органолептики кисломолочных продуктов.
Palavras-chave
Sobre autores
A Kalach
Email: papp01@technology.vsau.ru <mailto:papp01@technology.vsau.ru>
L Rudakova
Email: papp01@technology.vsau.ru <mailto:papp01@technology.vsau.ru>
Konstantin Polyanskiy
Email: papp01@technology.vsau.ru <mailto:papp01@technology.vsau.ru>
Bibliografia
- Анисимов С.В., Герасюта Т.И. Еще раз о фальсификации // Молочная промышленность. 2008. № 2.
- Калач А.В., Зяблов А.Н., Селеменев В.Ф. Введение в сенсорный анализ: монография. - Воронеж: Научная книга, 2007.
- Коцев Н., Пецев Н. Справочник по газовой хроматографии. − М.: Мир, 1987.
- Кравченко Э.Ф. Экспресс-методы контроля качества // Молочная промышленность. 2008. № 2.
- Панкратова О.Ю., Гронвольд П., Бурыкина И.М. Методы контроля качества молока инфракрасной спектроскопией // Молочная промышленность. 2008, № 2.
- Сычева О.В. Молоко: качество, состав, свойства. − Ставрополь: Изд-во СтГАУ «АГРУС», 2004.
- Трухачев В.И., Сычева О.В., Сарбатова Н.Ю. Безопасность производства и повышение качества молока − основа принципов ХАССП // Молочное и мясное скотоводство. 2008. № 1.
Arquivos suplementares
