Обогащение кисломолочных продуктов лактатами магния и железа
- Авторы: Новинюк Л.В.1, Кулёв Д.Х.1, Кудрявцева Т.А.2, Novinyuk LV3, Kulev DH3, Kudryavtseva TA3
-
Учреждения:
- ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
- Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий
- Выпуск: № 4 (2011)
- Страницы: 72-73
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/326677
- ID: 326677
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Людмила Васильевна Новинюк
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
Email: info@moloprom.ru <mailto:info@moloprom.ru>
канд. техн. наук; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
Дмитрий Христофорович Кулёв
ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
Email: info@moloprom.ru <mailto:info@moloprom.ru>
д-р техн. наук, заместитель директора; ВНИИ пищевых ароматизаторов, кислот и красителей
Татьяна Алексеевна Кудрявцева
Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий
Email: info@moloprom.ru <mailto:info@moloprom.ru>
канд. техн. наук, доцент; Санкт-Петербургский университет низкотемпературных и пищевых технологий
L V Novinyuk
D H Kulev
T A Kudryavtseva
Список литературы
- Спиричев В.Б., Шатнюк Л.Н., Позняковский В.М. Обогащение пищевых продуктов витаминами и минеральными веществами. Наука и технология. - Новосибирск: Изд-во Сибирского университета, 2004.
- Способ получения пищевой добавки - лактат магния / Л.В. Новинюк, М.Ю. Кукин. Патент РФ № 2402241, A23L1/30, A23L1/304. Опубл.: 27.102010.
- Combined Compendium of Food Additive Specitications FAO JECFA Monographs 1, V. I, V. 4 - Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in food additive specifications. - Rome, 2006.
Дополнительные файлы
