Let’s speak about antibiotics. Part 2. Nisine. The problem food supplement E234
- Autores: Mironenko I.M1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 7 (2016)
- Páginas: 33-36
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/328638
- ID: 328638
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Nisine is now widely applied in milk, meat, fish products, baking and confectionary, wine and beer. It is impossible to calculate daily intake of nisine as far as there is no information about its level in food products. The food preservative (E234) is harmful for the normal functioning of a human being because it kills both healthy microorganisms and those ones leading to illness.
Palavras-chave
Texto integral
Bibliografia
- http://forum.materinstvo.ru/index.php?show-topic=1651829
- http://forum.academ.org/index.php?show-topic=201296& st=30
- Мироненко И.М. Влияние антибиотиков на сыропригодность молока и качество сыра // Сыроделие и маслоделие. 2016. № 2. С. 38-42.
- https://roscontrol.com/category/produkti/ molochnie_produkti/yogurti
- Егоров Н.С., Баранова И.П. Бактериоцины. Образование, свойства, применение //Антибиотики и химиотерапия. 1999. № 6. С. 33-40.
- http://fermer.ru/sovet/veterinariya/8190
- Абдуллаева Н.Ф. Современные представления о механизме действия бактериоцинов молочнокислых бактерий (обзор) // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. 2014. № 10.
- Гула Е.А. Интенсивная технология получения низина с использованием мутантного штамма Lactococcus lactis. - М., 2009. -133 с.
- http://www.medical-enc.ru/m/2/bakterio-tsiny.shtml
- http://bib.social/mikrobiologiya_1050/ ekologiya-mikroorganizmov-78929.html
- Люк Э, Ягер М. Консерванты в пищевой промышленности. - 3-е изд. / пер. с нем. -СПб.: ГИОРД, 2000. - 256 с.
- http://milknet.ru/brand/nizin
- Стоянова Л.Г. Новые бактериоцины лактококков и их практическое использование: автореф. дис.. д-ра биол. наук. - М.: МГУ им. М.ВЛомоносова, 2008.
- http://www.findpatent.ru/patent/240/ 2401619.html
- http://bio.kemtipp.ru/files/баклыкова_вкр.pdf
- http://www.food-specialist.ru/nisin.php?yclid= 5957891703185415273
- Минаева Л.П. Интенсификация технологии пищевого полипептидного консерванта низина: автореф. дис. канд. техн. наук. -М., 2000.
- http://ruslekar.info/E234-Nizin-904.html
- Воробьев А.А., Лыкова Е.А. Бактерии нормальной микрофлоры: биологические свойства и защитные функции // Микробиология. 1999. № 6. С. 102-105.
- http://svpressa.ru/society/article/54743/
Arquivos suplementares
