About the strategy of improving quality of the domestic food microingredients

Resumo

Основные цели Концепции развития отечественного производства пищевых микроингредиентов в РФ [1]: • обеспечение российской пищевой промышленности отечественными микроингредиентами, не уступающими по безопасности, качеству и экономическим показателям передовым зарубежным образцам; • снижение импортозависимости в отношении поставок микроингредиентов для пищевой отрасли, тем самым повысив продовольственную безопасность страны; • повышение безопасности и качества пищевых продуктов за счет использования отечественных микроингредиентов и исключения зарубежного фальсификата. В связи с этим разработанная Роспотребнадзором и утвержденная Правительством РФ «Стратегия повышения качества пищевой продукции в РФ до 2030 года» [2] предусматривает восстановление отечественного производства высококачественных пищевых ингредиентов как необходимое условие ра,звития пищевой отра,сли стра,ны. По этой причине вопрос о ра,зработкестратегии повышения качества основных групп микроингредиентов, производимых в России, представляется актуальным.