Errors of the system for controlling quality of the products with combined composition of fat phase
- Autores: Topnikova E.V1, Danilova E.S1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 12 (2018)
- Páginas: 46-48
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/329403
- ID: 329403
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Analysis of the normative documents for the products containing milk with combined composition of fats and oils is given related with control of the fat phase. The analysis proves necessity to improve normative base for the products of this category including methodologies to determine mass share of milk and nonmilk fats in the products fat phase.
Texto integral
Bibliografia
- Топникова, Е.В. Нормативно-правовые аспекты выявления фальсификации молока и молочных продуктов / Е.В.Топникова // Молочная промышленность. 2018. № 11. С. 16-18.
- Топникова, Е.В. Контроль состава жировой фазы молочных продуктов с целью выявления их фальсификации растительными жирами / Е.В.Топникова, Е.СДанилова//Сыроделие и маслоделие. 2018. № 6. С. 52-54.
- Лепилкина О.В. Методы установления фальсификации жировой фазы продуктов / О.В.Лепилкина, Л.И.Тетерева // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 5. С. 24-25.
- Коваленко, Д.Н. Фальсификация молока и молочных продуктов / Д.Н.Коваленко // Переработка молока. 2011. № 3. С. 8-11.
Arquivos suplementares
