Продукты функционального назначенияна основе молочной сыворотки
- Авторы: Козлов СГ1, Kozlov SG2
-
Учреждения:
- Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленности
- Выпуск: № 6 (2003)
- Страницы: 57-58
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/323450
- ID: 323450
Цитировать
Полный текст
Аннотация
Об авторах
С Г Козлов
Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленностиКанд. техн. наук; Кемеровский технологическийинститут пищевой промышленности
S G Kozlov
Список литературы
- Большаков О.В. Государственная политика в области здорового питания // Молочная промышленность. 1996. № 6.
- Липатов Н.Н. Предпосылки компьютерного проектирования продуктов и рационов питания с задаваемой пищевой ценностью // Хранение и переработка сельхозсырья. 1995.
- Уманский М.С., Терещук Л.В. Теорети ческие и практические основы конструирования жировых молочно растительных композиций сбалансированного состава. - Кемерово, 2001.
- Федеральный и региональный аспекты политики здорового питания: Материалы междунар. симп. / Под ред. акад. В.А.Тутельяна, проф. В.М.Позняковского. - Новосибирск, 2002.
- Забодалова Л.А. Соевые продукты в лечебно профилактическом питании // Вестник Международной академии холода. 1998. № 1.
- Храмцов А.Г. Молочная сыворотка. - М.: Агропромиздат, 1990.
- Голубев В.Н., Шелухина Н.П. Пектин: химия, технология, применение. - М., 1995.
- Наймушина Е.Г., Зайко Г.М. Технология плодоовощных соусов с применением молочной сыворотки и пектина // Известия вузов. Пищевая технология. 2001. № 4.
Дополнительные файлы
