Микрофлора сыворотки и продуктов ее переработки
- Авторы: Рябцева СА1, Кузнецова ОВ1, Гетман ЮГ1
-
Учреждения:
- СевКавГТУ
- Выпуск: № 12 (2008)
- Страницы: 38-40
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/1019-8946/article/view/324889
- ID: 324889
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Об авторах
С А Рябцева
СевКавГТУД-р техн. наук; СевКавГТУ
О В Кузнецова
СевКавГТУканд. техн. наук; СевКавГТУ
Ю Г Гетман
СевКавГТУСевКавГТУ
Список литературы
- Банникова Л.А., Королева Н.С., Семенихина В.Ф. Микробиологические основы молочного производства: справочник. - М.: Агропромиздат, 1987.
- Гетман Ю.Г., Рябцева С Л. Микрофлора бифидогенных концентратов из вторичного молочного сырья // Молочная промышленность. 2007. №11.
- Королев С.А. Основы технической микробиологии молочного дела.- М.: Пищевая промышленность, 1974.
- Королева Н.С., Задояна С.Б., Пятницина И.Н. Подбор молочнокислых бактерий и заквасок с учетом подавления развития посторонней микрофлоры//Молочная промышленность. 1982. № 11.
- Кузнецова О.В., Рябцева С Л. Микрофлора вторичного молочного сырья //Переработка молока. 2008. № 3.
- Рябцева С.А., Емельянов С.А., Гетман Ю.Г., Кузнецова О.В. и др. Изменение микробиологических показателей сыворотки в процессе переработки// Mono чная промышленность. 2006. № 6.
- Синельников Б.М., ХрамцовА.Г., Евдокимов ИЛ., Рябцева С Л., Серов А.В. Лактоза и ее производные. -СПб.: Профессия, 2007.
- Степаненко П.П. Микробиология молока и молочных продуктов: учебник для вузов. - М.:Сергиев-Посад: ООО «Все для Вас - Подмосковье». 2002.
- De Wit J.N. Lecturers Handbook on whey and whey products. European Whey Prod. Ass., Brussels, 2001.
Дополнительные файлы
