Преимущества использования аммиака для получения ледяной воды

Аннотация

В условиях экономического кризиса перед предприятиями особо остро встает вопрос снижения себестоимости продукции. Одним из процессов в цепочке переработки молока является охлаждение в технологических аппаратах с помощью воды. Использование воды с более низкой температурой от 0,5 до 1 °С («ледяная вода») значительно улучшает качество выпускаемого продукта. Существует несколько способов получения «ледяной воды», один из них -охлаждение на пленочных испарителях, в которых хладагентом является аммиак (R 717) или фреон.