Nonstationary heat conductivity in the cheese mass of the hard rennet cheese
- Authors: Lisin PA1
-
Affiliations:
- Issue: No 3 (2008)
- Pages: 29-30
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/286956
- ID: 286956
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
References
- Исаев С.И. Теория тепломассообмена / С.И. Исаев, И.А. Кожинов и др.: под ред. А.И.Леонтьева. - М.: Высшая школа, 1979.
- Короткий И.А. Исследование теплофизических свойств натуральных сыров: автореф. дис. ... канд. техн. паук. - Keмepoвo, 1997.
- Майоров А.А. Математическое моделирование температурных полей в монолите сырной массы / А.А. Майоров // Сыроделие. 1999. № 1.
- Остроумов Л.А. Исследование теплофнзических свойств сыров / Л.A. Остроумов, И.А. Короткий, А.В. Попов, М.И. Ибрагимов // Хранение и переработка сельхозсырья. 2005. № 3.
Supplementary files
