Замораживание, хранение и дефростация сырья для выработки плавленых сыров
- Авторы: Соколова НЮ1, Смыков И.Т.1, Перфильев Г.Д.1, Лепилкина О.В.1, Sokolova NY.2, Smykov IT2, Perfil'ev GD2, Lepilkina OV2
-
Учреждения:
- ВНИИ маслоделия и сыроделия
- Выпуск: № 3 (2009)
- Страницы: 40-41
- Раздел: Статьи
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287255
- ID: 287255
Цитировать
Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Аннотация
Ключевые слова
Об авторах
Н Ю Соколова
ВНИИ маслоделия и сыроделиястарший научный сотрудник отдела плавленных сыров, канд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
Игорь Тимофеевич Смыков
ВНИИ маслоделия и сыроделияканд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
Геннадий Дмитриевич Перфильев
ВНИИ маслоделия и сыроделиязаместитель директора ВНИИМС по научной работе, канд. биол. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
Ольга Валентиновна Лепилкина
ВНИИ маслоделия и сыроделиязав. отделов физической химии, канд. техн. наук; ВНИИ маслоделия и сыроделия
N Yu Sokolova
I T Smykov
G D Perfil'ev
O V Lepilkina
Список литературы
Дополнительные файлы
