Effect of propionic bacteria starter culture on soft cheeses quality
- Authors: Khamagaeva I.S.1, Choyzhilsuren N.B.1, Kachanina L.M.1, Hamagaeva IS1, Choijilsuren N1, Kachanina LM1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2009)
- Pages: 10-11
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287331
- ID: 287331
Cite item
Abstract
Keywords
About the authors
Irina Sergeevna Khamagaeva
Email: tmmp@esstu.ru
Narangerel Borzhigon Choyzhilsuren
Email: nayag2000@yahoo.com
Lyudmila Mikhaylovna Kachanina
I S Hamagaeva
N Choijilsuren
L M Kachanina
References
- Воробьева Л.И. Пропионовокислые бактерии.- М.: МГУ, 1995.
- Нарангэрэл Ч. Из результатов исследований фракции белков козьего молока // «Человек и пища». - Улан_Батор, 2005, № 2 (56).
- Хамагаева И.С., Нарангэрэл Ч., Белозерова Л.М. Повышение потребительских свойств мягких сыров // Потребительский рынок: качество и безопасность товаров и услуг: тезисы докладов междунар. науч._практ. конф.- Орел, 2001.