Microstructure of the brine cheeses on based camel's milk
- Authors: Dichanbaeva FT1
-
Affiliations:
- Issue: No 2 (2010)
- Pages: 38-39
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/287502
- ID: 287502
Cite item
Open Access
Access granted
Subscription Access
Abstract
Presents the results of studies on the development of technologies dairy products, brine cheese, and cheese products based on camel's milk. To create a technology brine cheeses were created environment of camel's milk, cow's and goaf s milk. In this connection, of interest to study the microstructure of cheese electron-microscopic methods
Keywords
References
- Алиханов А. Продуктивность и биологические особенности молодняка гибридных верблюдов «коспак» в условиях юга Казахстана: автореф. дис. ... канд. с.-х. наук.- Шымкент, 2006.
- Сыман К.Ж. Белки, аминокислоты верблюжьего молока и сухой саумал: дис. ... канд. биол. наук. - Алматы, 2004.
- Суюнчев О.А. Разработка ресурсосберегающих технологий мягких сыров и других продуктов из коровьего и козьего молока: дис. ... д-ра техн. наук. Ставрополь, 2006.
Supplementary files
