Thermographic method for determination of the thermoacid milk coagulation


如何引用文章

全文:

开放存取 开放存取
受限制的访问 ##reader.subscriptionAccessGranted##
受限制的访问 订阅存取

详细

The methodology allowing determine the moment of the beginning of coagulation at high temperatures has been developed on the basis of the thermographic method. The technique can provide receiving of the objective data at studying the physical-chemical features of such technologies of high temperature milk coagulations as, for example, thermoacid or thermocalcium.

参考

  1. Осинцев А.М., Бахтин Н.А., Брагинский В.И., Иваненко О.В. Термографический метод исследования коагуляции молока // Сыроделие и маслоделие. 2005. № 5.
  2. Остроумов Л.А., Смирнова И.А., Остроумова Т.А. Новые исследования и разработки // Сыроделие и маслоделие. 2003. № 6.

补充文件

附件文件
动作
1. JATS XML
下载
##common.cookie##