Production and nishing of cheese grains. Typical mistakes
- Authors: Silaeva V.M1
-
Affiliations:
- Issue: No 5 (2012)
- Pages: 22-24
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288138
- ID: 288138
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Recommendations are given how to avoid typical mistakes at production and nishing of cheese grains
Full Text
References
- Диланян З.Х. Сыроделие. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Королев А.Н. Технология твердых сыров. - М.: Пищепромиздат, 1960.
- Кнез В. Производство сыров. - М.: Пищепромиздат, 1960.
- Производство сыра: технология и качество / пер. с фр. П.Ф.Богомолова; под ред. и с предисл. Г.Г.Шилера. - М.: Агропромиздат, 1989.
Supplementary files
