Grated cheeses in the Russian market


Дәйексөз келтіру

Толық мәтін

Ашық рұқсат Ашық рұқсат
Рұқсат жабық Рұқсат берілді
Рұқсат жабық Тек жазылушылар үшін

Аннотация

Domestic and imported grated cheeses found in the Russian market were studied. Results of the evaluation of physical-chemical and organoleptic indices of the given group of cheeses are also analyzed.

Толық мәтін

Рұқсат жабық

Авторлар туралы

V. Mordvinova

Email: uglich-cheese@mail.ru

I. Delitskaya

Email: uglich-cheese@mail.ru

Әдебиет тізімі

  1. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
  2. Двинский Б.М. Сыроделие России: итоги «нулевых» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.
  3. Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н. Отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.

Қосымша файлдар

Қосымша файлдар
Әрекет
1. JATS XML