Grated cheeses in the Russian market
- Autores: Mordvinova V.A1, Delitskaya I.N1
-
Afiliações:
- Edição: Nº 1 (2013)
- Páginas: 10-12
- Seção: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288252
- ID: 288252
Citar
Acesso aberto
Acesso está concedido
Resumo
Domestic and imported grated cheeses found in the Russian market were studied. Results of the evaluation of physical-chemical and organoleptic indices of the given group of cheeses are also analyzed.
Texto integral
Bibliografia
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
- Двинский Б.М. Сыроделие России: итоги «нулевых» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.
- Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н. Отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.
Arquivos suplementares
