Grated cheeses in the Russian market


Citar

Texto integral

Acesso aberto Acesso aberto
Acesso é fechado Acesso está concedido
Acesso é fechado Somente assinantes

Resumo

Domestic and imported grated cheeses found in the Russian market were studied. Results of the evaluation of physical-chemical and organoleptic indices of the given group of cheeses are also analyzed.

Texto integral

Acesso é fechado

Bibliografia

  1. Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты / под ред. С.А. Гудкова. - М.: ДеЛи принт, 2003.
  2. Двинский Б.М. Сыроделие России: итоги «нулевых» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.
  3. Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н. Отраслевая целевая программа «Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы» // Сыроделие и маслоделие. 2011. № 2.

Arquivos suplementares

Arquivos suplementares
Ação
1. JATS XML