Technology of the semi-hard cheese the «Premium»
- Authors: Gavrilova N.B1, Loginov V.A1, Linkevich E.T1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2013)
- Pages: 14-15
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288255
- ID: 288255
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
In clause results of experimental researches on development of a new kind semi-hard cheese with large gure are presented.
Keywords
Full Text
References
- Гаврилова Н.Б., Логинов В.А. Инновации в технологии полутвердых сыров // Продовольственная безопасность Казахстана: состояние и перспективы: матер. междунар. науч.-практ. конф. - Семей, 2012.
- Гудков А.В. Сыроделие: технологические, биологические и физико-химические аспекты. - М.: ДеЛи принт, 2003.
Supplementary files
