Cheese cream «Non-melting sundae»
- Authors: Mironenko I.M1, Yashkin A.I1, Vahrusheva S.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 1 (2013)
- Pages: 19-21
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288257
- ID: 288257
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
A new product developed at the Siberian Research Institute of Cheese Making -cheese cream produced on the basis of milk powder and milk fat replacer is presented.
Keywords
Full Text
References
- Кондрашова М.Н. Янтарная кислота и янтарная энергетика // Терапевтическое действие янтарной кислоты. - Пущино, 1976.
- Лепилкина О.В. Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 6.
- Митерева В.В., Строева С.С. О пользе пищевых волокон // Экология и жизнь. 2010. № 10. http://www.den-za-dnem.ru/page.php?article=749.
- Овчинников А.И., Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / под ред. проф. Н.В. Новотельнова. - Л.: Изд-во Ленинградского университета, 1974.
- http://kirsch.ru/molochnaya_promyshlennost
- http://dobavkam.net/dobavki/E575
- http://www.tiensmed.ru/news/yantaracid-x3g.html
Supplementary files
