Cheese cream «Non-melting sundae»

Сырный крем «Нетающий пломбир»

Авторы: Мироненко И.М.¹, Яшкин А.И.¹, Вахрушева С.А.¹
Учреждения:
1. ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии
Выпуск: № 1 (2013)
Страницы: 19-21
Раздел: Статьи
URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288257
ID: 288257

Цитировать

Открытый доступ
Доступ закрыт

Доступ предоставлен
Доступ закрыт

Только для подписчиков

Представлена новая разработка СибНИИ сыроделия - сырный крем, вырабатываемый на основе сухого молока и заменителя молочного жира.

сырный крем

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

канд. техн. наук, зав. лабораторией новых процессов и технологий

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

канд. с.-х. наук, старший научный сотрудник

ГНУ «Сибирский научно-исследовательский институт сыроделия» Россельхозакадемии

младший научный сотрудник

Кондрашова М.Н. Янтарная кислота и янтарная энергетика // Терапевтическое действие янтарной кислоты. - Пущино, 1976.
Лепилкина О.В. Физико-химические аспекты производства поликомпонентных продуктов сыроделия // Сыроделие и маслоделие. 2010. № 6.
Митерева В.В., Строева С.С. О пользе пищевых волокон // Экология и жизнь. 2010. № 10. http://www.den-za-dnem.ru/page.php?article=749.
Овчинников А.И., Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов / под ред. проф. Н.В. Новотельнова. - Л.: Изд-во Ленинградского университета, 1974.
http://kirsch.ru/molochnaya_promyshlennost
http://dobavkam.net/dobavki/E575
http://www.tiensmed.ru/news/yantaracid-x3g.html

Доп. файлы

Действие

1. JATS XML