Methods for handling cheeses
- Authors: Mayorov A.A1, Nikolaeva E.A1
-
Affiliations:
- Issue: No 6 (2013)
- Pages: 34-38
- Section: Articles
- URL: https://journals.eco-vector.com/2073-4018/article/view/288526
- ID: 288526
Cite item
Open Access
Access granted
Abstract
Ways of handling various types of cheeses and shown in the article.
Keywords
Full Text
About the authors
A. A Mayorov
Email: sibniis.altai@mail.ru
E. A Nikolaeva
Email: sibniis.altai@mail.ru
References
- Зенкевич М.А., Снежков В.М., 1ромыко Ю.И. Барьеры. Pakkograff. 2003.
- Майоров А.А., Николаева Е.А. Активные и пассивные методы борьбы с биоповреждениями сыров. Деп. статья. АЦНТИ, 2002.
- Производство сыра: технология и качество (Le Fromage). - М.: Агропромиздат, 1989.
- Раманаускас Р.И. Применение полимерных пленок для упаковки бескорковых сыров / / труды Литовского филиала ВНИИМС. - Вильнюс, 1968.
- Тетерин В. Битвы титанов. Pakkograff. 2003.
- Федотова О.Б. Об упаковке молочной продукции: сб. материалов конференции «Новые технологии переработки молока, производства масла и сыра». - М.: ОНТЦ «Молочная промышленность», 2004.
- Шергин А.Л. Труды ВМИ, 1956.
- Шилер Г.Г. и др. Технология сыра: справочник. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
- Beuchat L.R. Food and beverage mycology. AVI Publ. Co., Westport, Connecticut. 1979.
- Fradin M. Recherches sur la technologie du report et de l'a nage de l'emmental sous pellicule. Doctorat de Sciences, Universite de Caen, UER des Sciences de l'Alimentation et de la Nutrition, 1979.
- Handbook of Plastic Films, Abdel-Bary, Rapra technology Limited, 2005.
Supplementary files
